gratin de blettes au roquefort

Laver et cuire les blettes à la vapeur. Les égoutter un peu puis couper en tronçons régulier. Déposer une première couche dans un plat à gratin beurré, émietter un peu de roquefort (ou de bleu d’Auvergne, moins fort) puis mettre les reste des blettes.
Dans un saladier, battre 2oeufs, 2 cuil à soupe de crème, un peu de lait, sel, poivre,muscade. Napper les blettes du mélange, couvrir de gruyère rapé. Cuire à four chaud 20 minutes.

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