Velouté de Mâche (ou de Claytone) de Julie

Que faire avec de la Mâche ou de la Claytone? Une sousoupe, pardi! Ingrédients pour 6 personnes (ou 200g de mâche):* 1 gros oignon ou 2 échalottes* 2 gousses d'ail* 30g de beurre* 150g de pommes de terre* 1 cube de bouillon de volaille* 600g d'eau* 200g de mâche ou de claytone* 100g de crème … Continuer de lire Velouté de Mâche (ou de Claytone) de Julie

Légumes en saumure

Procédé de conservation La lacto-fermentation est une méthode très ancienne de conservation des aliments et c’est surtout une excellente manière de renforcer sainement notre flore intestinale. Il se produit une fermentation. Pour comprendre ce procédé : il s’agit d’une activité microbienne qui va sécréter des substances comme l’acide lactique, des enzymes et du gaz carbonique. L’acide … Continuer de lire Légumes en saumure

Fondant chocolat-courgette

Cette recette est proposée par Stéphanie En cette période où nos paniers débordent de courgettes, voici une façon gourmande de faire manger des légumes aux petits comme aux plus grands. Il existe de nombreuses recettes de gâteau Chocolat-Courgette.  Celle-ci a été agréée par toute la famille, mais aussi par pleins d’amis… 400g de courgette 200g … Continuer de lire Fondant chocolat-courgette

Pâtes sauce primavera

Couper en dés les tomates et la mozarella. Les mélanger dans un bol avec l’huile d’olive, le basilic coupé grossièrement. Saler et poivrer généreusement. Laisser reposer pendant que vous faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau. Dès qu’elles sont égouttées, dresser sur des assiettes si possible chaudes, ajouter généreusement le mélange de tomates … Continuer de lire Pâtes sauce primavera

Tsatsiki

Recette d'un ami crétois : Ne pas éplucher le concombre (la peau contient des éléments qui facilitent sa digestion). Râper gros le concombre, le mettre à dégorger dans une passoire avec du sel fin. Au bout d'1/2h environ, essorer par poignées entre vos mains pour exprimer un maximum de liquide. Dans un saladier, mélanger le … Continuer de lire Tsatsiki

Chou rave à l’orientale

Eplucher le chou-rave et le détailler en petits dés. Le mettre dans une casserole, à peine couvert d'eau. Ajouter 1 bouillon KUB, une belle cuillerée de miel et une cuil à soupe de cannelle, si vous aimez. Ne pas saler, le bouillon l'est déjà. Laisser cuire à petits bouillons. En fin de cuisson, il reste … Continuer de lire Chou rave à l’orientale

Tagliatelles de chou rave

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 choux-raves - 1 grande boîte de thon (300g environ) - 1 pot de crème épaisse (20cl environ) - sauce soja - 1/2 citron - poivre - noix de muscade Préparation : 1. Epluchez les choux 2. A l'aide d'un économe, râpez les choux pour obtenir de grosses tagliatelles. Faites … Continuer de lire Tagliatelles de chou rave